メチャうまほんだし豚しゃぶ
濃い口好きにはたまらない！面倒な出汁もほんだしだけでメチャクチャ旨いしゃぶしゃぶになります♪
▼材料
(１人〜２人分) 水:600?t ほんだし:8?c(最後に4?c追加するので全部で12?c必要) (ほんだしの目安量で600?tだと4?cと記載があったので倍の量で濃くしてみました) 豚肉スライス(部位はお好みで):食べたい量 野菜:家にある物で食べたい量(今回我が家はキャベツとニラでした) ★味ぽん:好きな量 ★ゴマしゃぶのたれorゴマドレッシング:味ぽんより若干多目で
▼かんたんな作り方
・味ぽんとゴマしゃぶのたれ(orゴマドレッシング)はあらかじめ混ぜておきます。 ・野菜は茹であがった時を考えて自分が食べやすい大きさにカットします。 ・豚肉も野菜と同様茹であがったサイズを考えて食べやすい大きさにカット。 豚肉が冷凍なら半解凍くらいがベストかな。 私はいつも見切りの安い冷凍豚肉を使用していますのでいいお肉を使う方は回れ右かも(汗) ・深い鍋に600?tの水とほんだし8?cを入れて沸騰直前まで火をかけます。 (４人前なら倍の1200?tの水にほんだし16?c) ・出汁が軽くフツフツと煮立ったら煮えにくい葉野菜から投入します。 ・葉野菜が煮えるまでの間に豚肉をしゃぶしゃぶ。 ・しゃぶしゃぶして火を通した豚肉はゴマぽん酢だれにつけてパクッと食べる。 ・そして葉野菜の煮え具合を見てお好みの茹で加減で取りだしゴマぽん酢だれをつけてまたパクッと食べる。 ・これは軽く数回繰り返せます。 ・ある程度この味になれてきたら出汁にまた更に4?cのほんだしを加えて味をもっと濃くします。そして先ほどと同じ要領でしゃぶしゃぶ。 ・そしたらアラ不思議！もっと素材に味がついて箸が止まらない＆野菜と豚肉も足りなーい！という現象がおきます。 ・そしたらまたパクッ、またパクッ！ ・もしかしたら野菜も豚肉も追加してしまうかも(>_
投稿日：2012年04月19日
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