関西の中でも大阪府の農業は、都市に近いという立地を生かした都市近郊農業。府民のニーズに応えて、さまざまな野菜を栽培しています。
春菊やふき、三つ葉などは全国でも有数の産地。水分が多くて甘い泉州玉ねぎや大阪ふきなど、21品目からなる「なにわの特産品」や、100年前から府内で栽培されている「なにわの伝統野菜」の生産にも力を入れています。卵形のジューシーな水茄子と泉州水なす、丸い鳥飼茄子、鮮やかな紫紺色の大阪なす。なにわの特産品と伝統野菜には、なすが4種類も入っているんですよ。