鳥取のトマトといえば、甘い完熟トマトの桃太郎。産地は砂丘地から中山間地まで広がっています。中でも西部の日南町トマトはちょっと有名。中部ではミニトマトの栽培が盛んです。岡山の千両なすは、張りがあってつやつやの紫紺色に、軟らかく歯切れのいい果肉が特長。温暖な瀬戸内式気候と上質な土壌が、おいしいなすを作り出します。蒜山高原や吉備高原では、冷涼な気候と昼夜の温度差を生かして、大根やキャベツなどの高原野菜が作られています。